第一千三百二十四章 粉条制造（二）

    历史记载中的粉条似乎都是红薯粉，但事实上，用马铃薯做的土豆粉同样不错。
这样一来，现在还有土豆粉和红薯粉两种，让钟粟很是欣慰。
他已经想好了，等到大宋的马铃薯红薯年年大丰收的时候，他除了要让粉条成为军中供应的吃食之一，还要让粉条通过丝绸之路变成重要的出口品之一，卖到各国赚取暴利。
能够这么做，钟粟不是拍脑袋想到的，古代又没有冰箱，所谓的冰鉴之类，可不是一般百姓能够用的。
而粉条这东西除了口感不错外，还有易于保存的好处。
这就意味着，如果当做军粮，在必要的时候，随便煮上一锅粉条，配上一些金华火腿，然后放点盐巴之类的调料，充饥完全没有问题，甚至可以成为军中的一道美食。
汴京大学学田中现在是一片忙碌的景象，而钟粟却在蒙头研究粉条的制作。
看起来很简单的制作过程，其实也有很多问题。
仅仅将红薯或者土豆磨制成粉，就是一个比较麻烦的操作，磨得要足够细，磨好之后，还得继续进行加工。
后世的食用明胶是一种应用非常广泛的食品添加剂，肉冻、果冻、糖果、香肠、粉丝、罐头、冰淇淋、方便面等在生产时都使用了明胶，它起到的是粘合的作用。
大宋没有明胶之类的东西，所以还得寻找替代品。
动物骨骼或原皮加工是一种办法，但同样比较麻烦，不过，因为现在只是实验阶段，先可以不考虑成本的问题。
这样一来，又有一些人开始负责熬制骨胶，钟粟的产业有生产金华火腿的，自然有大量的骨头可以用。
当然，从汴京各处的肉铺中收购骨头也是一个办法，如此一来，食用明胶的问题算是勉强解决了。
其实，想要做出来不算难，但关键是要做到足够的细腻而有劲道。
第一次尝试，因为韩百炼加工出用来漏粉的筛眼有点大，所以做出来的粉条实在有些粗，都快赶上后世的手工粉了，不管是在水里煮一煮，还是用水泡，外面已经烂了，但里面还是硬的。
只是，每一次都会产出不少次品，可就算是次品，也让石头这些人兴奋异常。
因为钟粟失败一次，他们就能再吃一顿酸菜粉条肉。
看着石头捧着一碗毫无卖相的粉条炖肉吃得喷香，钟粟暗暗骂了一句，真是没出息。
他只能再一次继续，他可不会让小然去尝试这些半成品。
随着肚子里的孩子越来越大，钟粟也算是够努力了，因为暖棚的存在，家中的绿色蔬菜从来没有断过。
现在，他要尽快做出粉条，让小然尝尝这种来自未来的美食。
到了第二次，韩百炼在遭到了钟粟的白眼后，很快做出了符合要求的筛具。
钟粟只好再次重新将马铃薯磨碎，然后倒入清水沉淀获取淀粉。
这个过程操作并不是很麻烦，但需要的时间实在有点长，等到弄出了十几斤淀粉，已经是第三天了。
他只好再一次将之前的操作重复了一遍，只是因为有了前一次的经验，这次的操作变得更加顺畅。
一番努力之下，一大盆粉条终于出现在了大家的面前。
这次的粉条不管是粗细还是品相，明显好了很多，实验算是成功了。
“百炼，现在明白了吗？”
钟粟让韩百炼和工坊的几个工匠全程参与，就是要让他们设法设计一种设备，能够一次多加工出更大量的粉条。
韩百炼看到了加工的全过程，总算明白了。
“钟大哥你放心吧，我这就回去和大家商量一下，保证会让你满意的。”
韩百炼说完，也不犹豫，直接就向工坊奔去。
一开始，他只是觉得钟粟是个宠妻狂魔，做这种东西的目的，仅仅是为了让小然在吃饭时胃口好一些。
等到呆了几天后，他算是明白了，钟粟做事情果然都是有长远的打算。
就这简单的粉条，看起来仅仅是一道吃食，可一旦做出来，便可以解决大宋今后无法吃完的马铃薯和甘薯。
这样的思考方式，韩百炼觉得自己永远都想不到。
除了用作军粮之外，钟粟其实还有另外的打算。
一旦粉条马铃薯和甘薯的产量出现井喷式的增长，那就意味着大量的粉条产出。
如此一来，军粮的消耗只是一部分，民用才是关键。
除了可以做粉条酸菜肉之外，还可以做出很多美食来，比如说现在有了辣椒，当然还可以作酸辣粉。
就算是他起家时搞出来的冒菜，同样可以有粉条。
大宋人的厨艺并不差，将这种食材交给酒楼的大厨，他们或许还可以做出符合大宋特色的吃法。
到时候这些吃法都可以普及到尉迟酒楼和百日醉正店中，樊楼也得投放。
既然蔡王临走把樊楼托付给了他，他也不能坐视不理。
韩百炼这段时间也被钟粟折腾得够呛，回到工坊之后，他的脾气很快变得暴躁起来，他觉得连百炼铁都能打制出来，何况这样一台加工粉条的设备。
只是，他本质上来说就是一个铁匠，这种关乎涉及的东西，主要还得靠工坊的工匠想办法。
他又和工匠们经历了很多个日日夜夜，几乎使出了浑身解数，终于，一台形状奇怪的粉条机出现在了钟粟的面前，虽然不能全自动，但比起钟粟之前的纯手工要方便很多。
钟粟仔细看了看，外形之类是稍稍粗糙了一些，但大宋这个时代，对金属的加工完全靠手工，原材料上面，304食品级不锈钢自然是做不出来，所以不必太深究，有这样的一台机器，已经是非常了不起的事情了。
只是到底好不好用，还需要检验一番的。
钟粟毫不犹豫，再次开始忙碌起来。
好在经过这些天的努力，身边的几个人也掌握了操作方法，知道钟粟想要干什么，倒是让他的劳动力得到了解放。
又是五六天后，一批真正的粉条呈现在了所有人的面前。
一条条的粉条，呈现比较均匀的半透明状，别说吃了，那卖相就让人惊奇不已。
钟粟毫不犹豫，半个时辰之后，一锅正宗的酸菜粉条炖肉终于出现了。
看着几个人暗自留着哈拉子，钟粟暗暗发笑。
既然已经成功，这样的美食自然要和小然一起分享。
当一小碗酸菜粉条肉放在小然面前是，她的眼神马上变得不可思议。
酸菜和肉他再也熟悉不过了，只是，这些看起来像汤饼的东西到底是什么情况。
明明看起来像汤饼，但却呈现半透明状。
“来，尝一口，凉了就不好吃了。”
小然嫣然一笑，她也不问，钟粟做出来的东西，从来都不错，没什么可怀疑的。
从此以后，汴京多出了一样新的食材——粉条，钟粟的名下的产业，有多出了一个粉条加工坊。喜欢大宋教书匠请大家收藏：(www.shandu.fun)大宋教书匠六六闪读更新速度最快。