第936章 制作笔记

    现在许清白天盯着御品斋……现在要改口叫清亭坊了，白天盯着清亭坊的装修事宜，晚上在空间改良配方。
    为了省一笔买肉的钱，许清特地让家里的男人宰了一头牛和一头猪，鸡鸭更是处理了不少。
    空间里的食材做出来的食物味道要比外面的好吃许多，供许清练习没问题，但到时候教何毅做卤味，就只能用外边的食材了。
    杀了牛后，端木响自己架起炉子烤了一百串牛肉串，已经不用怎么忌口的阿莹一口气吃了十串，小蜻蜓抓着竹签子吃得满脸都是油渍。
    等许清把卤味卤上便接过了端木响的烤肉工作，牛排、牛肉串都烤上，难得家里杀牛，一次性吃过瘾。
    这一头牛上千斤根本吃不完，回头还得把剩下的腌制熏制，再做些牛肉干之类的零食。
    不巧这是在晚上，若是白天，许清就让人送一些去给李庭晖尝尝了。
    第二天一早，许清尝了尝自己卤出来的牛肉，香辣够味，不同于醉仙楼的招牌卤牛肉，是另一种别样的风味。
    另一锅卤鸡爪也不错，香料的味道并不浓，更多的是酱香和肉香，主打的就是“鲜香”两个字。
    这些都是许清反复琢磨了几天后改良出来的成品，这个味道已经让她比较满意了。
    接着，她把这几天做的卤味装成好几份，分别让人送去皇宫、殷相府、凌王府和晖记粉面馆。
    不送出去一些，这么多自家根本吃不完。
    随后许清又派人去把何毅叫来，她将这些卤味每一样都挑了一些装盘，等何毅来了后，直接让他仔细品尝。
    何毅看着这一大盘卤味，咽了咽口水，洗干净手后，拿起一个自己最喜欢吃的鸭爪啃起来。
    第一口何毅便眼前一亮，这个味道竟然要比外公做得还好！
    他诧异地看了许清一眼，眼神流露出浓浓的敬佩，这么好的味道他还是第一次尝到，又香又辣，吃了一口就想吃第二口，让人停不下来。
    既然是仔细品尝，何毅自然是细嚼慢咽，许清要他努力记住每一样卤味的味道，以后这就是他学习的模板，只有把味道记住了，学起来才有方向。
    许清对他的要求很高，学会了只是起点，往后要青出于蓝而胜于蓝。
    等何毅把这一大盘卤味吃完，他也忍不住打了一个响亮的饱嗝。
    随后，许清将他带到厨房，开始手把手教学，先从处理食材和香料学起，必要的话，还要学会如何制作酱油、料酒这些调味品，毕竟卤水是最最重要的一点。
    许清之前研究配方，已经手写出了一份详细制作过程，她让何毅带回去，好记性不如烂笔头，毕竟里面关于用料、色泽、大小等过于细节的描述，刚开始很难记住，还不如记下来然后背熟。
    这一份制作笔记可以说是比配方还要机密的东西了，何毅被许清叮嘱了一遍便知道这份笔记有多重要，是绝对不能让人偷看偷学了去。
    他要做的就是在一天之内把这份笔记背熟，深深记到脑子里才最安全。
    第二天中午何毅再过来时，已经把笔记内容背得十分熟了，为了怕忘记他还在脑子里反复地练习。
    他把笔记还给许清，然后继续学习如何制作卤水。
    就这么学了三天，何毅做出了全程由自己动手的第一份成品。
    味道……如果许清那天给他吃的卤味是十分，那他做出来的这份大概只有六分。
    何毅有点沮丧，但也知道这是自己不熟练的原因，没有别的捷径可以走，只有多多练习努力改正。
    但这练习的成本实在太高了，每一份卤味做出来就是好几两银子花出去，何毅第二次做的时候太紧张，竟然比第一次做的还糟糕。
    许清能明白他的心情，也没说什么，就让他先回去调整一下心态，再把笔记和她教学的时候琢磨一下。
    何毅做出来的这些试验品也不能浪费了，送去给修建园区的工人们加餐，这些师傅们可不会嫌弃味道不好，他们做苦力活的，有肉吃就不错了。
    事实上大家觉得这些卤味好吃得不得了，直叹主人家太大方了，以前有些人家请他们干活，虽然也有肉吃的时候，但都是随便炒一炒，哪像这家竟然煮成卤味，实在太香了！
    看到这些人吃得好，许清回去就把家里那些不知道该怎么处理的牛下水交给园区里新招的厨子，让他尽量做得好吃些供给这些师傅们。
    晚上许清烤牛骨髓，为了把这些牛骨竖着砍成两半可是费了端木响九牛二虎之力，最后是借了李长亭的宝剑用内力把这些牛骨给削成两半的。
    牛骨髓香得不得了，可惜数量太少，几口就吃完了，只能尝个味。
    吃完牛骨髓，许清和李长亭抽空去把屋后面的麦子收了，收完麦子犁个地，这块地晾上半个月左右，又能种新的作物了。
    御品斋的案子定下来后，李长亭也不忙了，这段时间没什么事，要么跟着许清去园区盯着工程，要么在空间里和端木响一起搭建湖上木桥。
    这会儿京城的天气还算凉快，去年在乐州的时候，这会儿大家已经换上轻薄的夏装了，但现在许清还穿着薄外套。
    据说京城的夏天要晚些才会热起来，许清都考虑要不要在这边避个暑再回家了。
    园区的房子推到重建没个把月是弄不成，但是装修铺子却只需要几天的功夫，后面的工作室也已经整理出了三间，有一些屋子要拆了，但已经可以投入使用。
    等木匠们把柜台之类的做出来摆进铺子，莫莉便带着大家过来打扫铺子，整理整理准备开张的事宜了。
    开张宜早不宜迟，等到入夏，天气热起来谁还愿意出门，现在凉爽的时候开张，还能先招揽一大批客人。喜欢空间之锦绣农门请大家收藏：(www.shandu.fun)空间之锦绣农门六六闪读小说网更新速度最快。
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    看剑来