世上以炖烩为名的菜肴种类繁多，却没有一道像红酒炖牛肉这么需要「气势」。换句话说，厨师要有「好，做吧」的气势，客人也要有「好，吃吧」的气势。就是这么回事。这大概也是因为红酒炖牛肉拥有的形象与高级感。毕竟是牛肉和红酒的组合，会让人不由自主地紧张起来也是难免。不过这终究只是先入为主的误解。虽说是牛肉，品质和价格从顶端到谷底都有，红酒也不需要特地拿什么好年份的货色。只要想做，像我的店这种大众店家也端得出来。我拿汤勺从不断冒出气泡的深锅里捞出一些到小盘子上，用整根舌头翻搅它细细品尝，炖牛肉的浓郁味道在口中释放。不错喔，这玩意儿好吃。「早安红酒炖牛肉！」门猛然开启，阿香兴奋地随着一声已经算不上打招呼的招呼声踏入店里。似乎是从换气扇外泄的红酒炖牛肉香气，令她瞬间变得干劲十足而冲了进来。我对阿香的评价很复杂。要说每天的感受不同大概也可以吧。她算得上我的知己，总是愿意吃我做的料理、赞赏我做的料理；却也是个会在客人上门前把东西吃光的臭女人。两者都没有错，都是不折不扣的事实。今天还有余力迎接她。深锅里装的量够多，就算大象来也吃不完。「好好好，早餐是吧。」「这叫试吃喔。试～吃～」我晓得这道红酒炖牛肉很好吃。然而判断标准只有我一个人的舌头，是基于我的喜好。我可不会臭美到把自己的舌头当成味道的绝对标准。要是能让阿香说好吃，我会很高兴，也会更有自信。尽管有诸多怨言，却还是肯答应阿香那些厚脸皮的员工餐要求，也是基于这层原因。我一边把红酒炖牛肉装到比较大的盘子上一边问：「今天妳比平常更亢奋耶，甚至让人觉得烦躁。果然是香味的关系吗？」「事到如今可不能再装傻喽。牛肉和红酒的香味不断往外飘，在我看来那是在诱惑我，难道不是吗？」我觉得不是。员工喊着莫名其妙的自创语句闯进来，这完全出乎我的意料。至少，这家伙美食当前IQ就会下降一百左右这点不关我的事。「那么、那么，我要开动了！」阿香接过盘子之后，随即以流畅的动作吃起来。她一边吃一边「嗯、嗯」地点头，证明她非常满足。而且，接下来她要说什么我也猜得到。「唉呀～只吃一盘还不太清楚耶……唔哦哦！」我打断她厚脸皮的台词，把另一盘摆到桌上。大概是没料到我会这么简单就端出来吧，尽管话是阿香自己讲的，她依旧瞪大眼睛愣在原地。「今天是店长生日还是什么日子吗？也不是我的生日喔。还是说怎样，你用了会变快乐的粉末？不行，这可不行喔！」自己提出要求还讲这种话。真是的，这家伙把我当成什么人啊？我哪可能去用会把舌头搞坏的药嘛。「我是开洋食店的，可不会弄脏手还进厨房喔。」「说服力……完全没有！」「端出第二盘没有别的企图，放心吧。其实啊，这次我做了两种红酒炖牛肉。机会难得，我打算让妳都尝尝看。」「哦哦，哦哦。这样不错耶。Nice beef！」<img src="
" class="imagecontent"/>大概是因为答案能接受，明白可以放心吃，所以阿香顿时笑逐颜开。虽然不知道「Nice beef」是怎样，不过她高兴就算了。「所以呢，第二盘有什么不一样……啊，还是别说吧。等我吃了再对答案。」说着，她大口吃起第二盘红酒炖牛肉。决定要吃之后，行动就快了。她灵巧地操纵汤匙，红酒炖牛肉流畅地送进小嘴里。才吃了一口，阿香的表情便显得无比认真，接着她就这样默默地吃下去。「你很行嘛，店长！」「嗯嗯？」「第二盘红酒炖牛肉，这个肉是牛筋对吧？在浓郁的炖牛肉里，带有入口即化的奇妙口感。哎呀，真令人难以抵挡啊！」「妳喜欢就好。我原本在烦恼该用牛筋还是传统的腿肉，最后两种都做了。」牛筋柔软又入口即化，符合日本人的喜好。我认为它蕴含无限可能性，应该尽力推广。以前或许会因为太费工、太耗瓦斯而无法轻松处理，不过在能够以适当价钱买到高性能压力锅的现代没问题。「哟，天才厨师！日本第一洋食店！」「呵，算了吧。即使妳把我捧得这么高……我顶多也只能让妳续盘喔。」「啊？」阿香再度惊叫出声。这家伙今天老是自己想吃却又自己吓一跳呢。「怎么，不要啊？那就准备开店吧，虽然时间早了点。」「Wait！Waiwaiwai！等等、慢着、Please！我要吃我当然要吃拜托别把盘子拿走！」她仿佛要咬上来似的紧追不舍。要是回答错误，搞不好我自己会变成食材。「要不然，妳到底想表达什么？」「可疑的地方太多了啦！平常这种时候不是都会说：『妳打算连客人的份也吃光啊？盘子要洗，快点还来。』然后无情地把盘子拿走吗！我只是死马当活马医试着问问看，居然就真的给了，难道你发烧了吗？」我无言地用拇指比了比厨房。阿香探出身子往里面看，随即看见四个深锅摆在那里占据了炉子。这四个冒着热气的沉重锅子，散发出某种魄力，或者说压迫感。「那些全都是红酒炖牛肉吗？」「正确说来有两锅是牛腿肉，另外两锅是牛筋肉。」量很多，因此准她吃。阿香看来已经弄清这点，不过她似乎涌现了新疑问。「炖牛肉占据所有炉子，这么一来不就没办法做其他料理了吗？」「妳说的那些料理……全都没有！」「……啥？」「今天的菜单只有红酒炖牛肉──就是这个意思喔，金本同学。」阿香从座位上跳起来，扑向入口附近的餐券贩卖机，就像要用头撞上去一样。「什么！」上面只有「红酒炖牛肉」与「红酒炖牛筋」两种，价格都是九百八十圆。「店长，这家店是洋食店对吧？」「看起来不像寿司店。」「也不是红酒炖牛肉专卖店喔。」一点也没错。这是事实。但是不能承认。这是我的店，世间的常识去吃屎吧。「唉，听我说吧。举个例子，有时会觉得不吃某种东西不行对吧？例如『今天是烧肉日』、『嘴巴成了咖哩的形状』之类的。」「这个嘛，的确没错……」「如果换成我，就不只是『想吃』，还包括『想做』。总而言之，我今天想做红酒炖牛肉想得不得了。除了不停做红酒炖牛肉给客人吃以外，什么都不想做！其他人多半也碰过这种状况。」「我觉得没有。至少，我没见过『唯独今天，菜单只有一种选择』的店。」「有啊，这里就有一间！」「就算你搬出那种类似『这座岛有我在所以不是无人岛！』的理论也……」「不管人家再怎么说都来不及了！炉子已经塞满，食材已经用光。已经没办法阻止我了，谁都拦不住我！今天，就是红酒炖牛肉日！嘎哈哈哈！」「讲得好像自己是让古代兵器复活的最后魔王一样……」「如果妳想称呼红酒炖牛肉为洋食店最终兵器的话，那就这么称呼它吧！」「不，我才不想。」痛快地嚷嚷一阵子之后，我喘了口气打开锅盖。红酒炖牛肉的香气从锅里冒出来。「所以说，开店时间快到了，妳还要吃吗？」「这又是另一回事，我不客气啦！」还是老样子，变脸变得真快，好个充满速度感的贪吃鬼。我盛好红酒炖牛肉递给阿香。大概是最后一盘打算好好品尝吧，她以相对缓慢的速度吃起来。「店长是容许炖菜配白饭的那一派吗？」「因为我认为炖菜和咖哩是亲戚嘛，淋在饭上当然没问题。尤其是红酒炖牛肉这种味道浓郁的。」「不错耶。如果有饭能配，客人应该会很高兴喔。」「会很高兴的人是妳吧？」「试吃的时候，我就是客人的代表。」我将这番互动当成兜圈子提出要求，于是不发一语地起身，打算将早有准备而事先煮好的饭盛进碗里。就在这时──「啊，不过……」背后传来阿香的嘀咕声，我当场有如结冻了似的停在原处。「不过怎么样……？」这句话听起来宛如发自地狱底<p style="font-weight: 400;color:#af888c;">（继续下一页）六六闪读 shandu.fun