第576章 禁菜

                不知道是烹饪的方法所致，还是食材本身的味道是如此，黎响吃着红色标签里面的羊脑，竟然有一丝甜甜的味道！更绝的是，原本如果冻一般滑溜溜的羊脑，现在吃起来竟然如同肉质一般，有一些韧劲和嚼头，在甜爽的感觉过后是肉香，而且越嚼越香，每一块细小的羊脑都带着一股浓郁的香气，算把口的羊脑全部咽下，这股香气还淡淡的留在口腔，萦绕在品尝者的心头。不只是羊脑，用羊肉做食材，都要其他肉类需要更多的手段去消除膻腥气，这本身是一件非常不容易做到的事情，因为要掩盖那股膻腥，又要保证一丝羊肉独特的鲜味，让别人一口能吃出这是羊肉，达到这个目标并不容易。而羊脑更是最为腥膻的东西，要做成现在这种如肉质一般的浓香，甚至是在时间明显已经不够的情况下还能够入味这么浓郁，这已经是相当不容易的烹饪手段了。单单从这一点，在这一道菜，可以证明至少在手段，罗家臣要罗家良要棋高一着！不过从味道，两道菜可有千秋，还真的很难分辨出谁高谁低。黎响在心也不敢说罗家臣的羊脑一定好吃过罗家良的猪脑，旁边苏聿函也是一脸难以取舍的模样，不过他们也不是评委，不需要他们来为难，真正为难的还是那些评委。看来这样的抉择困难不只是黎响和苏聿函两人，凡是品尝过这两道菜的人都有这样的犹豫，算是专业的美食大师，在品尝完两道菜后，也难以判断谁更胜一筹，每道菜都做的别具匠心，又都有独特的口味，单凭口感已经很难分出优劣。对于美食家来说，一道菜的口感不只是吃起来香不香那么简单，他们可以从自己品尝的过程，分辨出美食的质地和所用的配料，来分析其的调制是不是合理，有没有更好调配的选择，以此来判定厨师的手法还有没有提升的余地。这两道菜，让美食家都感觉到，已经是用料到了极致，也是说，厨师所用的每一种配料，哪怕是一片香菜，一粒蒜米，都已经是最恰当的份量，不能多也不能少，也不可用别的代替，这样才能烘托出成品的香气！两位的厨艺都已经达到了殿堂级大师的水平，功力不相下，做出来的东西也很难分出高低，最后评委们打分，竟然全都给了满分！也是说徒弟打了个平手，现在师父也打了个平手，这一次的斗厨，以平手为结局。这样的结果皆大欢喜，凡是品尝过美食的人都知道，这并非是评委在和稀泥，算是让别的人来投票，依然是这样的结果。罗家臣笑了，这样的结果无疑是最好的，他从来都没有觊觎过千品阁，只是想好好的，不受干扰的，能够全身心投入的当一名厨子，罗家良毕竟是他的弟弟，无论输赢，两人的这种亲人关系都会受到影响，而现在打和，也是最大程度化的保留了两人的关系！可是却有一人脸色铁青，对这样的结果甚为不满，当然是罗家良！他处心积虑搞出那么多的事情，最终目的是为了得到十五盘，可是现在却打和了，他也失去了唯一的机会，怎能不让他恼羞成怒！一切的机关算计到头来只是一场空，他付出的一切都没有得到回报，现在所有的一切都回到了原点，这让他根本没有任何的收获，反而帮忙打响了百味坊的名头，这让他如何心甘？“打和？凭什么打和？无第一，武无第二，即便是在厨艺界，也要有尺短寸长，哪有打和的道理？”罗家良愤怒的对着评委席叫嚣着。评委们面面相觑，也面露难色，其实斗厨还真没有出现过打和的局面，可是国内至少有二三十年没有斗厨的赛了，这些评委都没有参加过以前的斗厨，所以现在也是凭自己的口感来判断，没有经验来弥补，所以也难免出现一些偏差，不过却不会影响事实，只是被人这样当众说出来，让所有评委的脸面都有些下不来了。原本都是对着两张长桌和红黑两名斗厨者的摄像机，这个时候也纷纷对准了评委席。一名唐装老者站起来，看着罗家良说：“两位的厨艺精湛，各有千秋，实在是难分轩轾，所以平局打和也是理所当然！”在评委品尝两样菜肴的时候，两位厨师也会品尝各自的手艺，所以对于双方的菜品味道，他们也是心知肚明。“在味道分辨不出，难道不能在选材对吗？我用的是正宗的一年猪，多一天少一天都不行，这种一年猪的猪脑才是最新鲜最有营养的！做出来的卤脑也是最香的！”罗家良对着摄像机大声的说着，他说的这些也是事实。“那想必罗家臣师父在挑选食材的时候，也是经过精挑细选的吧，因为我们吃过之后，口感也非常的香嫩！如果我没有猜错的话，这应该是六月羊吧？”刚才说话的唐装老者对罗家臣问了一句。羊的生长期和猪的不同，六月羊跟一年猪一样，都是作为食材最为合适的备选。只是在听完唐装老者的问话之后，罗家臣并没有补充什么，他只是若有所思的看着罗家良，一声不吭。唐装老者有些尴尬，悻悻地坐了下来，罗家良却哈哈一笑，眯着眼睛看着罗家臣说：“六月羊？我看不见得！你们所有人都给骗了，他用的，根本不是羊脑！”此话一出，所有人都楞住了，从外观和色泽来分辨，罗家臣所选用的食材必是羊脑无疑，可是为什么罗家良却说不是呢？看着众人怀疑的目光，罗家良阴冷一笑，看了罗家臣一眼，面对着摄像头说：“只是在味道做出来的效果相像而已，不代表真的是那种食材，做厨师的，如果没有这一手的功夫，根本算不是出山！说实话，对方能够做的这么相像，可以骗过所有美食界的专家，也是一种本事，如果不是我特意去观察对方在食材的挑选，也不会发现这个细节！”“阿良，你真的要说出来是吗？”在这个时候，一直没有说话的罗家臣突然开了口，脸带着一丝灰白，好像做了什么不忍心的事情一样。看到他这样的表情，别说其他人了，算是黎响和苏聿函两人也心一沉，好像预感到罗家臣有什么把柄在罗家良手一样。面对着罗家臣，一身黑色厨师装的罗家良脸露出了残忍的笑容，哼了一声说：“你认输，然后告诉我十五盘的做法，我会替你隐瞒这件事，否则今天让你身败名裂，甚至会身陷囹圄！”“老爸，你要干什么！”罗光宗似乎预感到什么，猛地从观众席站了起来。罗家良只是瞥了他一眼，并没有说话，只是阴冷的看着罗家臣，很明显是在等他下决心。身穿红色厨师服的罗家臣脸色依然微微有些发白，只是神色已经恢复了平静，深吸了一口气，对罗家良说：“你想证明自己我厉害，我可以给你，我能够认输，可是你想要十五盘的做法，我是不会给你的！”“那你不要怪我心狠手辣！”这一句话几乎是罗家良咬着牙说出来的，看着罗家臣的目光也充满了怨毒，冷笑着对众人说：“红盘里的那盘菜，在色香味都超过了我，这一点不是罗家人，没有吃过原味是品尝不出来的！”众人一听，全都瞪大了眼睛，好像有点不相信自己的耳朵。这家伙是怎么了？不是要打败罗家臣吗？怎么会称赞起对手来了？连专家都没有品尝出来的差别，从他的嘴里说出来，可信度也大大加强。唐装老者站起身，看着罗家良说：“那罗家良先生的意思是，这场斗厨的胜利方应该是罗家臣先生了？那我宣布……”没等他说完，罗家良哼了一声说：“我只是说从味道，他的菜品要我稍胜一筹，并没有说这场赛是他赢了！”这是什么话？斗厨斗的是厨艺，人家烧出来的菜你的好吃，还是你自己承认的，怎么不是赢了呢？“看着全场的人都在窃窃私语，有些人还对着他指指点点，把他当成了胡搅蛮缠的人，罗家良也不在意，脸带着冷笑，眼闪过一丝寒光，紧盯着罗家臣说：“有人曾经告诉过我，在前天，百味坊这边秘密买来一件东西，这件东西是一个活物，也是今天红盘这道菜的食材。这东西不是六月羊，而是一只金丝猴，你们所品尝的，其实是猴脑！”什么？刚才吃的是猴脑？众人的脸露出了不可思议的表情，要知道金丝猴是国家一级保护动物，猴脑也是国家和餐饮界明令禁止的食材，这一道菜已经被列为禁菜，也正因为如此，罗家御厨传人在改良罗家卤脑的时候，用了猪脑或者羊脑来代替。不过罗家卤脑做到最美味，还是猴脑，这是任何食材都替代不了的！只是在古代这道菜属于八珍，在今天却是犯法，罗家良当众把这件事情说穿，目的竟然是要给自己的哥哥惹官司麻烦！观众们一片哗然，评委们也个个豁然变色，他们也没有预料到，在这样的环境下，竟然有人敢冒天下之大不韪，用国家明令禁止的食材来参加斗厨！现场也有警察，已经走到了罗家臣的面前，神色严肃的看着他说：“罗家臣先生，关于罗家良先生的指控，你有什么解释的吗？”现场所有人的眼神，还有大大小小如长枪短炮一样的摄像机，全都对准了罗家臣！